第119章 互帮互助 同行借食材显豫菜人担当

雨停后的“断粮”警报

年8月日，郑州暴雨终于偃旗息鼓，城市上空却浮起另一片乌云——“断粮”。

连续小时的红色预警，让黄河鲤鱼养殖基地、焦作山药种植带、新郑小杂粮产区同时受灾。傍晚六点，明远楼中央厨房的大屏上，库存灯由绿转黄：

?黄河鲤鱼：剩余（仅够2天）

?铁棍山药：剩余（仅够天）

?商丘小麦粉：剩余吨（仅够3天）

而更大的危机在窗外——郑州十几家豫菜馆，因为同样的“断粮”，纷纷挂出“今日歇业”告示。同行微信群一条接一条：

“谁有山药？高价收！”

“鲤鱼断货，预制菜线停产！”

“再撑三天，不然只能裁员。”

李明远把群消息截图发到管理层群，只打四个字：“互帮互助。”

互帮小组：小时“战时调度”

:，明远楼启动“豫菜互帮一级响应”：

?指挥长：李明远

?副指挥：张强（采购）、王婷（物流）

?成员：财务、质检、、行政

?目标：小时内，向同行调出余粮份，救助门店8家，保障供应链再运转

口号只有一句：“自己有余，就给别人；别人有余，也给自己。”

第一步：盘点“家底”

:，中央厨房灯火通明，托盘、叉车、地磅全部出动。

盘点结果：

?黄河鲤鱼：（安全库存线）

?铁棍山药：

?小麦粉：吨

?槐花干：

?糖醋汁浓缩液：

?鲤鱼焙面预制半产品：份

张强在白板上画“余粮图”，红线以上可调出：

?鲤鱼：（留自用3天）

?山药：（留）

?面粉：（留）

?预制半成品：份（全调出，可救急3家小店）

第二步：发出“救助清单”

:，同行微信群发出《明远楼余粮清单》：

“余粮有限，按调出顺序发完即止，价格=调货价，零利润，运费自付。”

附规则：

1每家限取1次；

2提交“受灾证明”照片（歇业告示、淹水图）；

3自提或到付，零利润；

4收到食材需在小时内反馈“复活照片”。

第三步：救助名单

:，申请如雪片飞来，分钟满家。筛选原则：

?受灾严重优先；

?社区店优先；

?员工多优先；

?曾参与“豫菜互助联盟”优先。

最终8家入选：

1老豫味（社区店，员工8人，淹水半米）

2豫菜坊（商业街，员工人，停电）

3开封小院（景区，游客断流，库存清零）

4豫见小馆（写字楼，电梯停运，员工被困）

5黄河鲤鱼王（专业鱼馆，鱼池塌方）

6麦香工坊（烘焙店，面粉受潮）

7山药炖一切（汤馆，山药断供）

8槐花记忆（小馆，槐花干绝收）

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